Hindistan mutfağı baharatlarıyla ünlüdür. Çoğu kişi fazla baharatlı yemeklerden pek hoşlanmaz, ama bu vereceğimiz Hint Usulü Köftetarifi hem baharat açısından fakir hem de bizim damak zevkimize yakın bir tarif. Hint Usulü Köfte sayesinde başka Hint yemeklerini de denemek isteyeceğinizden emin olabilirsiniz.
KULLANILACAK MALZEMELER
600 gr kuzu yada dana kıyması
- 1 çay kaşığı pul kırmızıbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çorba kaşığı kişniş (istenirse)
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (dövülmüş)
- 3 çorba kaşığı mısır unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yumurta
- 8 yumurta (katı haşlanmış)
- 1-2 su bardağı rafine yağ
YAPILIŞI
Büyük bir kasede, kıyma, pul kırmızıbiber, kimyon, kişniş (istenirse), soğan, sarımsak, mısır unu, tuz, biber ve yumurtayı karıştırıp, ellerinizle iyice yoğurunuz.
Kıymayı 8 parçaya bölünüz. Avuçlarınızı ıslatıp, her parçayı avuçlarınızın arasında yuvarlayarak top yapınız. Köfteleri avuçlarınızın arasında yassılaştırıp, her birinin ortasına bir katı yumurta yerleştiriniz. Kıymayla yumurtaların her tarafını örtünüz.
Köfteleri, yağlanmış bir kaba dizip, buzdolabında yarım saat bekletiniz.(yoğrulan kıyma ne kadar dinlendirilirse lezzeti de o kadar artıyor)
Derin bir tavanın üçte birini yağla doldurup, yağı orta ateşte 50 saniye, içine atılan bayat bir ekmek parçası kızaracak kadar kızdırınız.
Hint Usulü Köfteleri üçer dörder tavaya atıp 2-3 dakika, renkleri nar gibi olana kadar kızartınız. Hint Usulü Köfteleri delikli kepçeyle çıkarıp, kağıt peçete üstünde yağlarını süzdürerek, öteki köfteler kızarana kadar sıcak kalmalarını sağlayınız. Öteki Hint Usulü Köfteleri de aynı biçimde kızartıp (tavada yağ azaldıysa biraz daha yağ ilave edebilirsiniz) Hint Usulü Köftelerinizi servis edebilirsiniz.
Bu köfteyi aynı zamanda soğuk olarak da servis edebilirsiniz, yazın piknikte harika oluyor.
